Beşamelli Börek Tarifi

MALZEMELER
1 adet yufka
125 gr salam ya da jambon
125 gr dil peyniri
1 adet yumurta
Besamel sos için;
60 gr margarin
60 gr un
YAPILIŞI
Yufkayi düzgün bir yere yayin. Besamel sosu hazirlamak için un ve yagi
hafif kavurun. Sütü devamli karistirarak azar azar ilave edin. Hazirladiginiz
besamel sosu, yufkanin yarisina, spatulayla ekmege sürer gibi sicakken
sürün. Yufkanin diger yarisini besamel soslu yufkanin üzerine gelecek
sekilde kapayin. Besamel soslu yufkayi 8 esit parçaya bölün. Salam veya
jambon ve dil peynirini küçük küçük dograyin ya da rendeleyin. Bu
malzemeyi yufka dilimlerinin içine koyup, kalinca bir sigara böregi sarar
gibi sarin. Besamelli börekleri, önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayip
kizgin ve bol yagda kizartin.
Afiyet olsun...

Boşnak Böreği Tarifi

MALZEMELER
1 kg un
1 fincan siviyag
1 yumurta sarisi
Yeterince su
200 gr beyaz peynir
1 demet maydanoz
1 su bardagi siviyag
Tuz
YAPILIŞI
Unun ortasini açip tuzu, ilik suyu ve bir fincan siviyagi ilave ederek bir
hamur elde edelim. Hamuru 9 esit parçaya bölüp bezeler hazirlayalim.
Bezelerden herbirini tabak büyüklügünde açin. Bezelerin üzerine siviyag
sürün. Yufkayi ince açin. Yufkaya kasigin ucu ile siviyag serpin.
Hazirladiginiz peynirli maydanozlu içi yufkaya serpin. Daha sonra yufkayi
rulo seklinde sarin. Yaglanmis firin tepsisine ortadan baslamak üzere
yufkalari dolayarak yerlestirsin. Üzerine yumurta sarisi sürdügümüz böregi
önceden isitilmis firinda kizarana kadar pisirin.

Muzlu Kedidili

Malzemeler
•    1,5 paket kedidili bisküvisi
•    1 su bardağı soğuk süt (bisküvileri ıslatmak için)
•    2 adet muz
Kreması İçin:
•    500 ml süt (yarım kilo)
•    1 kahve fincanı un
•    1,5 kahve fincanı şeker
•    1 paket vanilya
•    1 poşet krem şanti
Üzeri İçin:
•    1 poşet çilekli krem şanti
Yapılışı
Kreması için, sütü tencereye koyup, unun topaklanmaması için azar azar ekleyerek karıştırın. Şekeri ekleyip arada karıştırarak koyu bir muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Ocaktan almadan önce vanilyayı ekleyip karıştırın ve ocaktan indirip soğumaya bırakın. Krem şantiyi 1 su bardağı sütle çırpıp buzdolabına kaldırın. 1 su bardağı soğuk sütü tabağa koyun. Kedidili bisküvilerinin içe gelecek tarafını süte batırarak ıslatın. ( Bisküviler sütü çok çabuk emdiğinde 1 saniye kadar batırın, fazla batırırsanız aksi takdirde bisküviler hamur olacak kadar yumuşayabilir) Kelepçeli kalıba bisküvilerin ıslanmış yeri iç tarafa gelecek şekilde yan yana aralıksız dizin. Kremanın içerisine dolaba kaldırdığınız krem şantiyi ekleyip mikserle 5 dk çırpın. Kelepçeli kalıbın tabanına bisküvi+ krema+ dilimlenmiş muz koyarak tüm malzemeler bitinceye kadar devam edin.  En üst kısmına çilekli krem şantiyi 1 çay bardağı soğuk sütle çırpıp, krema sıkma torbasına koyarak süsleyin. Pastayı bu şekilde buzdolabında 4-5 saat bekletin. Kelepçeli kalıbın kenarlarını yavaşça gevşeterek kalıbı çıkarıp kurdele ile fazla sıkmadan bağlayın. Servis yaparken 2 bisküvi olacak biçimde üçgen keserek servise sunun. Afiyet bal şeker olsun.

Afiyet olsun.

Peynir Kremalı Çilekli Pasta

Önemli günlerde pastalar bizim için hep kurtarıcı olmuşlardır. Misafir ağırlamada, doğum günlerinde, misafirlikte, çeşitli kutlamalarda pastalar her zaman vazgeçilmez bir parçadır. Özellikle de çilek eklentili olursa. Bende sizlere Peynir Kremalı Çilekli Pasta tarifini sunuyorum. Yapılışı biraz zahmetli olsada sonucunda büyük bir lezet sizi bekliyor. Çilekli pasta tarifiyle sizde sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz.

Malzemeler
Pandispanyası için:
•    4 yumurta
•    1 su bardağı şeker
•    1,5 su bardağı un
•    1 paket vanilya
•    1 çay kaşığı kabartma tozu
•    1 limon kabuğu rendesi
Ara kreması için:
•    2,5 su bardağı süt
•    3 çorba kaşığı un
•    2/3 su bardağı şeker
•    1 yumurta sarısı
•    1 paket vanilya
•    1 limon kabuğu rendesi
Dış kreması için:
•    2,5 su bardağı süt
•    1 küçük paket labne peyniri
•    1 küçük kutu sıvı krema
•    1,5 çay bardağı pudra şekeri ( Şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
•    1 paket vanilya
Üzeri için:
•    Çilek
Pandispanyanın Yapılışı
1.    Fırınınızı 175º C ye ayarlayın ısıtın.
2.    Un, vanilya, kabartma tozunu karıştırın.
3.    Şeker ve yumurtalar iyice çırpın. Limon kabuğu rendesini ilave edin.
4.    Kuru malzemeleri de eleyerek ilave edip kaşıkla karıştırın.
5.    Kalıba döküp, önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin.
6.    40 dakika sonra, kekinize bir kürdan batırıp, gerekiyorsa kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
Kremanın yapılışı:
7.    Kremayı derin bir kaseye alıp mikserle hızlı devirde koyulaşana kadar çırpın.
8.    Diğer malzemeleri de ilave edip çırpmaya devam edin.
Pastayı birleştirmek için:
9.     Soğuyan pandispanyayı ikiye bölün.
10.   Birinci katı şekerli sütle ıslatıp kremayı sürün.
11.   Üstüne çilek dilimleri ve Antep fıstıklı krokanı dizin ve ikinci katı kapatın.
12.   Onu da şekerli sütle ıslatıp üzerine ve yanlarına krema sürün.
13.   Pastanın ortasına çilekleri dizin ve servis etmeden önce pastayı buzdolabında en az 3 saat dinlendirin

Afiyet olsun.

Notlar:
•    Pandispanyayı soğumadan  kesmeyiniz.
•    Dilerseniz de pasta kenarlarına çilek ve aralarına da muz dilimleri yerleştirebilirsiniz.

Sacher Üçgenleri

Sacher aslında Viyana mutfağına ait olan ve tüm dünyada en çok bilinen ve en ünlü keklerden biri. İlk kez 1832 yilinda Franz Sacher tarafindan Viyana da yapilan ve tarifi Sacher Otel tarafindan hala sır gibi saklanan bu kekin orjinalini yemek için çok yüksek ücretler ödemeniz gerekmekte. Fakat, orjinal tarif olmasa da normal kakaolu keke reçel sürülerek yumuşatılan ve üzerine bol çikolata sosu dökülerek hazırlanan bu tarif ile sizde evde kendi Sacherinizi yapabilir ve çikolataya doyabilirsiniz.

Malzemeler
•    2 yemek kaşığı kakao
•    110 gr un (~3/4 su bardağı)
•    100 gr tereyağı
•    ½ su bardağı kayısı reçeli
•    4 yumurta
•    1,5 su bardağı toz şeker
Üzeri İçin
•    250 gr bitter çikolata
•    ½ su bardağı krema
•    Çikolatalı pasta süslemeleri
Yapılışı
1.   Yumurtaların sarılarını ve aklarını ayrı kaplara ayırın.
2.   Un ve kakaoyu bir kaba alarak ortasını havuz gibi açın.
3.   Şeker, tereyağı ve 2 yemek kaşığı kayısı reçelini sos tenceresine alarak orta ateşte eriyene kadar karıştırın.
4.   Eridilkten sonra ocaktan alıp, un ve kakao karışımının ortasına dökün.
5.   Yumurta sarılarınıda üzerine ilave edip karıştırın.
6.   Yumurta aklarını temiz ve kuru bir kaseye alın mikserle köpük haline gelene kadar iyice çırpın.
7.   Metal bir kaşıkla kek hamuruna ekleyip karıştırın.
8.   18*27 cm ölçülerinde dikdörtgen bir kalıba yağlı kağıt serin.
9.   Hamuru bu kalıba aktarın.
10. Önceden 180 C’ye ısıtılmış fırında 35 dakika pişirin.
11. Tel ızgara üzerine ters çevirip soğumaya bırakın.
12. Üçgen şeklinde doğrayıp üzerlerine fırçayla reçel sürün.
13. Kremayı sos tenceresinde ısıtın.
14. Çikolataları küçük parçalara bölerek kremanın içine ekleyin ve eriyinceye kadar karıştırın.
15. Eridikten sonra çikolatalı sosu 15 dakika kadar bekletin.
16. Sosu üçgen şeklinde doğranmış keklerin üzerine dökün ve donmaya bırakın.
17. Çikolatalı pasta süslemeleri ve meyve soslarıyla süsleyerek servis edin.

Afiyet olsun.

Notlar:
•    Arzu ederseniz Sacher’i sevdiğiniz reçellleri kullanarak hazırlayabilirsiniz.

Mozaik Pasta 2

Mozaik Pastayı sevmeyenimiz yoktur sanırım. Kolayca hazırlanan bu lezzetli pasta yaz kış bizim buzluktan eksik olmaz. Aniden gelen misafirlerime, canım tatlı birşey çektğimde kendime ikram etmeyi çok sevdiğim bu pastanın pratik ve lezzetli tarifini bizimle Nigar hanım paylaşmış. Bu harika tarif ile sizde lezzetli ve pratik Mozaik Pastayı bu yaz dolabınızdan eksik etmeyin..

Malzemeler
•    2 paket petibör bisküvi
•    125 gr. margarin
•    3 su bardağı süt
•    6 yemek kaşığı kakao
•    2 su bardağı şeker
•    1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
Yapılışı
Margarini eritin. Kakaoyu ekleyin. Şeker ve sütü ilave ederek puding kıvamına gelinceye kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca kapatın ve ılınmaya bırakın. Bir kaba bisküvileri kırın ve cevizleri ekleyin. Sos soğumadan ekleyin ve karıştırın. Streç filme sarıp rulo şekli verin. 3-4 saat beklettikten sonra, dilimleyerek servis yapın. Yaz aylarında ikram edilebilcek hafif ve lezzetli bi tatlı.

Afiyet olsun.

Çikolatalı Yumuşak Bonbonlar

Çikolatalı Yumuşak Bonbonlar çikolata severlerin ilacı gibi aslında. Ağızda eriyen yumuşak bonbonlar, çikolata, fındık ve badem taneleri ile vazgeçemeyeceğiniz bir lezzet haline geliyor. Çikolatanın hastasıyım diyorsanız işte muhteşem bir çikolatalı bonbon tarifi…

Malzemeler
•    1,5 su bardağı fındık
•    1,5 su bardağı badem
•    2 kahve fincanı toz şeker
•    1 paket beyaz çikolata
•    2 yumurta akı
•    2 çorba kaşığı kakao
Yapılışı
1.    Fındık ve bademleri bir çorba kaşığı şeker ile birlikte blenderle toz haline getirin.
2.    Karışımı kaseye alıp kalan şekeri ilave edin.
3.    Rendelenmiş çikolata ve çırpılmış yumurta aklarını ekleyip karıştırın.
4.    Elinizi hafif nemlendirerek karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
5.    Hazırladığınız topların her birini kakaoya bulayın ve küçük kalıp kağıtlara koyarak servis yapın.

Afiyet olsun.

Notlar
•    Üzerine arzu ederseniz hindistan cevizi de ekleyebilirsiniz.

Meyveli Fındıklı Çörek

Malzemeler
2 Su bardağı un
1 Kahve fincanı süt
Bit tutam yaş maya
2 Çorba kaşığı ayçiçekyağı
100 gr margarin
1 Kase dövülmüş fındık
2 Çorba kaşığı kuru üzüm
Marmelat ve tozşeker
Mutfak
Zorluk 3
Süre 45 dk.
Kaç Kişilik 6
Yöntem

.
Hazırlanışı

2 su bardağı unu derin bir kaba alın.
1 kahve fincanı süt ilave edin.
Bir tutam yaş mayayı ılık suda ezin.
2 Çorba kaşığı ayçiçek yağ ve 100 gr margarn ile hamur yapın.
Üzerine nemli bir bez örtüp, 1 saat bekletin.
Hamuru ikiye bölün.
Merdane ile açın.
Üzerine dilediğiniz marmelattan sürün.
Bol miktarda dövülmüş fındık serpin.
2 çorba kaşığı kuru üzümü yayın.
Rulo biçiminde sarın.
2 parmak eninde kesin.
Tepsiye dizin.
Tozşeker serpin.
Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri kızarana dek pişirip, servis yapın.
Meyveli Fındıklı Çörek yemek tarifleri .

Minik Çörekler

Malzemeler
25 gr maya
200 gr margarin
1 Çorbakaşığı su
3 Yumurta
Yarım çay kaşığı tuz
1,5 Çorba kaşığı toz şeker
3 Su bardağı un
Mutfak
Zorluk 2
Süre 30 dk.
Kaç Kişilik 6
Yöntem

.
Hazırlanışı
Mayayı suda eritin.
Yumurtaları çırpıp mayayla karıştırın.
Daha sonra bu karışıma şeker, tuz ve yağı ilave ederek hamur haline getirin.
Hamuru yuvarlak şekillere sokun.
Ancak küçük bir kısmını ayırın.
Yuvarlak şekil verdiğiniz hamuru yağlanmış küçük kalıplara yerleştirin.
Hamurdan ayırdığınız küçük parçayı bölerek payların üstüne koyun.
Biraz bekledikten sonra 250 dereceli fırında 10 dakika pişirin.
Minik Çörekler yemek tarifleri
.

Limonlu Cheesecake

Yazın limonlu tarifler favorilerim arasındadır. Ferahlatıcı etkisinin ve ekşimsi tadının damağımda bıraktığı tada hayranım açıkçası. Çeşit çeşit tariflerin içerisinde denediğim limonu bu sefer buz gibi peynirli pastayla denedim ve bu iki lezzetin birbirine çok yakıştığını farkettim. Sizde evde rahatlıkla hazırlayabileceğiniz bu tarifle nefis Limonlu Cheesecakeler yaparak buz gibi ferah bir lezzet şölenine dahil olabilirsiniz.

Malzemeler
•    1 paket kepekli bisküvi
•    50 gr tereyağı
•    400 gr krem peynir
•    2 yumurta
•    2 yemek kaşığı un
•    1 su bardağı toz şeker
•    1 su bardağı yoğurt
•    1 adet limon kabuğu rendesi
Üzeri İçin
•    1 çay bardağı toz şeker
•    1 yumurta
•    2 yemek kaşığı limon suyu
•    1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
•    50 gr tereyağı
Yapılışı
1.   Tabanı için, kepekli bisküvileri un haline getirene kadar rondodan geçirin.
2.   Terayağını eritip un haline gelen bisküvilerin üzerine dökün ve kısa süre yoğurun.
3.   Kelepçeli kalıbı aliminyum folyo ile kaplayarak hazırladığınız bisküvileri elinizle iyice bastırarak kalıba döşeyin..
4.   30 dakika buzdolabında bekletin.
5.   Peyniri, yoğurdu ve şekeri derin bir kabın içerisinde pürüzsüz bir kıvam alana kadar mikserle çırpın.
6.   Teker teker yumurtaları ekleyin ve yavaşca çırpın.
7.   Limon kabuğu rendesi ve unu üzerine ileve edip karıştırın.
8.   Soğuyan bisküvili tabanımızın üzerine bu karışımı dökün.
9.   Önceden 250 C’ye ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin.
10.  Daha sonra fırının ısısını 150 C’ye ayarlayın ve 40 dakika daha pişirin.
11.  Piştikten sonra fırının kapatıp kapağını açın ve fırının içinde 2 saat kadar soğumasını bekleyin.
12.  Soğuyan cheesecake buzdolabına alın ve 6-7 saat kadar buzdolabında bekletin.
13.  Üzerinin sosu için, tereyağını eritin ve üzerine yumurtayı ekleyerek mikserle çırpın.
14.  Limon kabuğu rendesi ve şekeri ilave edip ısıya dayanıklı bir kabın içine alın.
15.  Bu karışımı sıcak su dolu bir tencerenin içine kabıyla birlikte koyarak koyulaşıncaya
kadar  pişirin.
16.  Piştikten sonra soğumaya bırakın.
17.  Soğuyan sosu cheesecake in üzerine döküp, dilimleyerek servis edin.

Afiyet olsun.

Notlar:
•    Cheesecake yaparken peynirli kek hamurunu fazla çırpmayın aksi halde kek hamuru fırında çatlayabilir.

Halley Pasta

Alıştığımız ıslak kekten tek farkı arasındaki halley kreması.Fakat bu krema çikolatalı ıslak keke çok yakışmış diyebilirim. Yumuşacık iki kek arasında enfes beyaz kremasıyla sizi de kendine bağlayacak bu pastayı evde kolayca hazırlayabilir ve afiyetle yiyebilirsiniz.

Malzemeler
Kek İçin
•    2 çay bardağı süt
•    2 su bardağı toz şeker
•    2 çay bardağı sıvıyağ
•    5 yumurta
•    2 paket kabartma tozu
•    4 bardak un
•    1 paket vanilya
Ara Kreması İçin
•    6 çorba kaşığı şeker
•    7 çorba kaşığı un
•    1 yumurta
•    1 küçük paket labne peyniri
•    ½ litre süt
•    1 paket vanilya
Üzeri İçin
•    5 çorba kaşığı şeker
•    3 su bardağı süt
•    6 çorba kaşığı kakao
•    Hindistan cevizi
Yapılışı
1.   Keki için, yumurtaları ve şekeri derin bir kabta mikserle iyice çırpın.
2.   Sıvıyağ, sütü ve vanilyayı ekleyip tekrar çıpın.
3.   Un ve kabartma tozunu ayrı bir kapta harmanlayın.
4.   Yumurtalı karışıma ilave ederek karıştırın..
5.   Hamuru yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dökün.
6.   Önceden 175 C’ye ayarlı fırında pişirin.
7.   Kek piştikten sonra soğumaya bırakın.
8.   Sosu için şeker,kakao ve sütü karıştırın.
9.   Kek soğuduğunda su bardağı ile yuvarlaklar kesin veya bıçakla karelere bölün ve her tarafını sosa bulayarak buz dolabında 2 saat bekletin.
10.  Kreması için, bir tencerede un, yumurta, şeker ve vanilyayı karıştırın.
11.  Sütü ilave edip kısık ateşte muhallebi kıvamına gelip üzeri göz göz olana kadar pişirin.
12.  Ocağı kapatın labne peynirini ilave edip karıştırın.
13.  Buzdolabından soğuttuğunuz keki enlemesine ikiye bölün ve aralarına hazırladığınız kremayı sürün.
14.  Pastacıkları hindistan cevizine bulayın ve servis edin.

Afiyet olsun.

Balkabaklı Cheesecake

Balkabağı tatlısını evlerimizde bolca yaparız. Fakat bizim alışık olduğumuz bu lezzetin dışında balkabağı ile tatlıdan tuzluya, çorbadan pastaya her türlü tarifi yapmak mümkün aslında. Sofralarınızda ve tariflerinizde farklı mazlemeler kullanmayı yeni tatlar yaratmayı seviyorsanız, Balkabaklı Cheesecake içerisindeki bisküvi kırıntıları, balkabağı ve peyniri ile muhteşem bir tat…

Malzemeler
•    2 dilim balkabağı
•    1 su bardağı toz şeker
•    3 adet yumurta
•    2 çorba kaşığı süzme yoğurt
•    1 paket labne peyniri
•    3 çorba kaşığı un
•    1 çay bardağı pudra şekeri
Hamur için
•    1 paket bisküvi
•    125 gr. tereyağı
•    1 su bardağı fındık
Yapılışı
1.    Hamur için: Bisküviyi elinizde ufalayıp, derin bir kaba alın.
2.    Üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin ve un haline getirilmiş fındıkları ekleyip iyice yoğurun.
3.    Hamuru elinizle bastırarak, kelepçeli kek kalıbının tabanına yayın.
4.    1 saat derin dondurucuda dinlendirin.
5.    Ayrı bir yerde balkabağını tozşekerle birlikte yumuşayana dek pişirin ve soğumaya bırakın.
6.    Yumurtaları çırpıp, yoğurt, peynir ve un ile karıştırın.
7.    Daha sonra pudra şekeri ilave edip karıştırmaya devam edin.
8.    Karışımı kek kalıbındaki hamurun üzerine yayın.
9.    Daha önceden ısıtmış olduğunuz 180 ºC fırında 40-45 dk. pişirin ve soğumaya bırakın.
10.  Bal kabağını püre haline getirip, kek kalıbındaki karışımın üzerine yayın.
11.  Bir gece derin dondurucuda dinlendirdikten sonra servis edin.

Afiyet olsun.

Çikolata Soslu Donut

Amerikan filmlerinde görmeye alışık olduğum bu nefis donutlar hep iştahımı kabartmıştır. Bende şimdiye kadar hep özenip dışardan satın alıp yemişimdir. Ama artık bu nefis donutları evde kendim hazırlamaya başladım ve dışardaki gibi olmasada ona yakın ve çok lezzetli donutlar elde ettim açıkçası...Sizinde iştahınızı kabartacak ve lezzetine doyamayacağınız o nefis donutların işte tarifi...

Malzemeler
•    3,5 su bardağı un
•    3 yemek kaşığı margarin
•    1 yemek kaşığı maya
•    2 yemek kaşığı toz şeker
•    1 yumurta
•    1 su bardağı süt
•    1 tutam tuz
Üstü İçin
•    ½ su bardağı krema
•    1 paket bitter çikolata
Kızartmak İçin
•    2 su bardağı sıvıyağ
Yapılışı
1.   Un, tuz ve oda ısındaki margarini bir kapta yoğurun ve kırıntı halinde hamur elde edin ve ortasını havuz gibi açın.
2.   1 su bardağı ılık sütün içine mayayı ve 2 yemek kaşığı şekeri koyup eritin.
3.   Kırıntı hamurunun içine açtığınız havuza süt, maya karışımını dökün ve yoğurun.
4.   Yumurta ilave kulak memsinden biraz daha yumuşak hamur elde edene kadar yoğurun.
5.   Mayalanması için üzerini örtüp1-2 saat hamurun iki katına çıkmasını bekleyin.
6.   Hamurdan mandalinadan küçük parçalar koparıp yuvarlak hale getirin ve ortasını parmağınızla delip, iki parmağınızla deliği genişletin.
7.   Unlanmış tepsinin üzerine koyup üstünü nemli bezle örtün ve 15 dakika mayalanmasını sağlayın.
8.   Tavada yağı kızdırın.
9.   Mayalanmış donutlarınızın ortasındaki deliği belirginleştip kızgın yağa atıp kızık ateşte kızartın.
10. Kağıt havlunun üzerine çıkarın.
11. Sos tenceresinde krema ve bitter çikolata eriyinceye kadar karıştırın.
12. Donutlarınızın yarısını bu sosa bulayıp soğumaya bırakın.

Afiyet olsun.

Notlar:
•    Arzu ederseniz çikolatalı sosa batırdıktan sonra üzerine hindistan cevizi yada pasta süslerinden serperek servis edebilirsiniz.

Kirazlı Clafoutis

Clafoutis Amerika Mutfağına ait meyvelerle hazırlanan lezzetli bir pasta çeşitidir. Meyveli keki andıran bir görüntüsü olmasına rağmen kek hamurundan biraz daha cıvık bir hamuru vardır. Genellikle çilek ve kirazla hazırlanan bu pastayı ben kirazlı olarak hazırladım bu tarifimde. Sizde Dünya Mutfakları’nın o nefis lezzetlerini sofralarınıza taşımak istiyorsanız işte size Kirazlı Clafoutis tarifi…

Malzemeler
•    2 adet yumurta
•    85 gr toz şeker
•    400 gr kiraz
•    1 paket vanilya
•    180 ml süt
•    15 gr tereyağı
•    ½ çay kaşığı tuz
•    65 gr un
Yapılışı
1.   Unu derin bir kabın içine alın.
2.   Üzerine tuz, yumurta, süt,vanilya ekleyip karıştırın.
3.   Toz şekerden 1,5 yemek kaşığı ayırıp geri kalanını karışımın içine ekleyip ve karıştırmaya devam edin.
4.   Tavada tereyağını eritin.
5.   Saplarını ayıklayıp yıkadığınız kirazları bu yağda 3 dakika pişirin.
6.   Üzerine kalan şekeride ekleyip şeker eriyinceye kada rpişirmeye devam edin.
7.   Kirazları fırın kabına aktarın ve üzerine hazırladığınız hamuru dökün.
8.   180 C’ye ayarlı fırında kızarıncaya kadar pişirin.
9.   Üzerine toz şeker serpip ılık olarak servis edin.

Afiyet olsun.

Notlar:
•    Arzu ederseniz üzerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz.

Havuçlu Pasta

Pasta tariflerine Havuçlu Pasta ile devam ediyoruz. Özel günlerinizi ve doğum günlerini süsleyecek farklı bir alternatif pasta arıyorsanız bu tarifi mutlaka denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:
•    3 adet yumurta
•    1,5 su bardağı şeker
•    ¾ su bardağı sıvıyağ
•    2,5 su bardağı un
•    1 paket kabartma tozu
•    1 tatlı kaşığı tarçın
•    1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
•    2 adet rendelenmiş havuç

Üzeri için:
•    1 paket krem peyniri
•    1 paket vanilya
•    3 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı:
1.    Geniş bir kabın içinde yumurta ve şekeri çırpın, ardından sıvıyağ ilave edin karıştırın.
2.    Sonrasında un, kabartama tozu, tarçını ekleyip karıştırmaya devam edin.
3.    Son olarak iri çekilmiş fındık ve rendelenmiş havucu ilave edip son kez karıştırın.
4.    Kek kalıbınızı yağlayıp ve kalıbın içine dökün 180 derecede ısıtılmış fırında 40 dk pişirin.
5.    Fırından çıktıktan sonra soğumaya bırakıp servis tabağına alın.
6.    Krem peyniri vanilya ve pudra şekeri iyice karıştırıp kekin üstüne ve yanlarına yayın.
7.    Kenarlarına iri çekilmiş ceviz serpin üstüne pasta süsü olan havuçlarla yada renkli pasta süsleriyle süsleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Böğürtlenli Pasta

Evinizde pasta canavarınız mı var? Bu tarif tam sizlik. Böğürtlenin mayhoş tadı ve nefis görüntüsüyle, hazırlayacağınız bu yaş pastaya bayılacaksınız.

Malzemeler:
•    3 yaprak jelâtin
•    ½ limon suyu
•    600 gr böğürtlen
•    100 gr labne peyniri
•    5 çorba kaşığı toz şeker
•    1 su bardağı süt
•    1 çorba kaşığı böğürtlen likörü
•    2 çorba kaşığı böğürtlen şurubu
•     Hazır Pandispanya
Yapılışı:
1.    Jelâtini sıcak suyun içine koyun ve karıştırarak eritin, yarım limon suyunu da ilave edin.
2.    250 gr böğürtleni mikser de püre haline getirin, labne peynir ve toz şeker ilave ederek karıştırın. Eritilen jelâtine bu karışımı ekleyin.
3.    Sütü bir kaba alın ve içine böğürtlen likörünü ve böğürtlen şurubunu ekleyip karıştırın.
4.    Pandispanya kekini 2 ye bölün ve süt, şurup ve likörlü karışımda ıslatın.
5.    Pandispanyanın arasına hazırladığınız püreyi yayın ardından diğer keki üzerine kapatın ve püre yayın tekrar dolapta yaklaşık 3 saat bekletin.
6.    3 saatin ardından donmuş olan pastanın üzerine böğürtlen,çilek  ile süsleyebilirsiniz.
Not: Dondurulmuş böğürtlerinizi buzdolabınızın alt rafına alarak, buzu çözüldükten sonra kullanabilirsiniz.
Likör kullanmak istemiyenler şurubu  1ölçü daha arttırarak kullanabilirler.
Jelatin bulamayanlar böğürtlenli jöle kullanabilirler.

Afiyet Olsun.

Marshmallow Pavlova

Dışı çıtır çıtır, içi ise oldukça yumuşak olan Avusturya mutfağının sevilen lezzeti Pavlova, ünlü Rus balerin Anna Pavlova’dan alıyormuş ismini. Bir rivayete göre Pavlova’nın Avustralya ziyareti sırasında onu onore etmek için bu tatlı yapılmış ve o günden beri tüm önemli günlerde yemeğin ardından pavlova yeniliyormuş. Başka bir rivayete göre ise Pavlova’nın giydiği kabarık balerin eteklerine (tütü) benzediği için bu adı almış. İsmi nereden geliyor olursa olsun, üzerinde çilek, kivi ve muz gibi meyve taneleriyle servis edilen, hazırlaması çok kolay ve sunumuda gayet şık bu ünlü Avusturya tatlısını sizde evlerinizde hazırlamak isterseniz işte size tarifi..

Malzemeler
•    4 adet yumurtanın akı
•    200 gr. toz şeker
•    2 tatlı kaşığı mısır nişastası
•    1 çay kaşığı elma sirkesi
Üzeri İçin:
•    200 ml sıvı krema
•    1 paket vanilya
•    2 tatlı kaşığı pudra şekeri
•    1 adet kivi
•    100 gr. böğürtlen
•    8 adet çilek (ya da orman meyveleri)
Yapılışı
1.    Öncelikle fırını 120 °C ayarlayın ve yumurta aklarını mikserle iyice köpürünceye kadar çırpın.
2.    Toz şeker ilave ederek çırpmaya devam edin.
3.    Yumurta aklarının kıvamı, çırpma kabı ters çevrildiğinde dökülmeyecek şekilde olmalı.
4.    Elma sirkesi ve mısır nişastasını ilave edin. Spatula yardımı ile yumurtanın sönmemesine dikkat ederek, alttan üste havalandırıp karıştırın.
5.    Yağlı kağıt üzerine 20 cm çapında bir daire çizin.
6.    Çırpılmış yumurta aklarını bu çemberin dışına taşırmadan kağıt üzerine aktarın.
7.    Spatula ile yanlarını düzeltip orta kısmını hafifçe çukurlaştırarak fırında 1 saat pişirin.
8.    Fırın kapağını açmadan içinde soğumaya bırakın.
9.    İyice soğuyunca fırından çıkarıp servis tabağına alın.
10.  Üzeri için, krema, vanilya ve pudra şekerini katı bir hale gelinceye kadar çırpın.
11.  Fazla bastırmadan pavlovanın çukur kısmına aktarın ve meyvelerle süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun.

Notlar:

• Marsmallow: Bir çeşit yumuşak şekerleme.

Vişneli Cheesecake

Malzemeler
Tabanı İçin
•    2 paket burçak bisküvi
•    100 gr eritilmiş tereyağı
Ara Kat İçin
•    120 gr toz şeker
•    ½ adet limonun suyu
•    400 gr labne peynir
•    1 kutu krema
Üzeri İçin
•    Hazır vişne sos
Yapılışı
Bisküvileri robata koyun ve toz haline getirin. Eritilmiş tereyağını da ekleyin ve iyice karıştırın. Kelepçeli kalıbın dibini yağlı kağıtla kaplayın. Bisküvileri kalıbın tabanına yayın ve üzerine iyice bastırarak yerleştirin. Buzdolabında 1 saat kadar bekletin. Labneyi, kremayı, şekeri, limon suyunu bir kaba alarak çırpın. İyice karışınca buzdolabından kalıbı çıkarın ve üzerine bu karışımı dökün. Sertleşmesi için buzdolabında tekrar bekletin. Üzerine hazır olarak satılan vişne sosunu sürün ve 1 gün dolapda bekletin. Ne kadar beklerse o kadar leziz olur. Ertesi gün kelepçeli kaptan çıkarın ve dilimleyin. Bunu ahududulu ve çilekli de yapabilirsiniz çok ama çok leziz oluyor. Dilerseniz dondurulmuş vişneylede süsleyebilirsiniz... Özellikle beş çaylarında misafirlerinize ikram edebileceğiniz müthiş bir tatlı hemde hafif Afiyet olsun...

Afiyet olsun.

Limonlu Cheesecake 2

Malzemeler
•    2 paket burçak bisküvi
•    120 gr. bardak toz şeker
•    100 gr. eritilmiş tereyağı
•    3 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
•    500 gr. labne peynir
•    3 adet yumurta
•    Limon
Sosu İçin:
•    50 gr. tereyağı
•    1 adet yumurta
•    1 adet yumurta sarısı
•    120 gr. toz şeker
•    6 yemek kaşığı limon suyu
•    2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
Yapılışı
Bisküvileri robota koyun ve toz haline getirin..Eritilmiş tereyağını da ekleyin ve iyice karıştırın..Kelepçeli kalıbın dibini yağlı kağıtla kaplayın..Bisküvileri kalıbın tabanına yayın. Yaklşık 2 cm olsun.. Buzdolabında 1 saat kadar bekletin. Labneyi, şekeri, limon kabuğu rendesini bir kaba alarak çırpın. Yumurtaları teker teker kırın ve çırpmaya devam edin. İyice karışınca buzdolabından kalıbı çıkarın ve üzerine bu karışımı dökün... Fırın tepsisine yerleştirerek önceden ısıtılmış fırında 180 °C üzeri kızarana kadar pişirin (ortalama 50 dk. sürüyor.) pişirin. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Bu arada bir kâseye tüm sos malzemelerini koyun ve bu kâseyi kaynar su dolu bir sos tenceresine oturtun. Yaklaşık on dakika kısık ateşte benmari usulü sosu hazırlayın. Daha sonra yağı ekleyin ve 10 dk . daha sürekli karıştırarak pişirin. Kâseyi su dolu tencereden çıkarıp soğumaya bırakın. Soğuyan sosu, cheesecake üzerine yayın ve buzdolabına kaldırın. Gece boyu buzdolabında bekletin. Ne kadar dinlenirse tadı o kadar güzel olur. Servisten önce kelepçeli kalıptan çıkartarak dilimleyin.

Afiyet olsun.

Balkabaklı Rulo Pasta

Evde balkabağı bulunduğu zamanlarda o çok sevdiğim kekini her canım çektiğinde hazırlarım ve evdekilerde benim kadar büyük bir iştahla yer. Bu tarifimde ise sadece kek olarak hazırlamadım bol krema eşliğinde nefis bir rulo pastasını yaptım sizinde denemeniz için bu nefis tarifini paylaştım.:)

Malzemeler
•    ¾ su bardağı un
•    1 silme çay kaşığı kabartma tozu
•    ¼ su bardağı pudra şeker
•    1 silme çay kaşığı karbonat
•    3 adet yumurta (oda ısısında)
•    ¼ çay kaşığı tuz
•    ½ çay kaşığı tarçın
•    1 su bardağı toz şeker
•    2/3 su bardağı balkabağı püresi
•    1 su bardağı kıyılmış ceviziçi
•    1 tatlı kaşığı limon suyu
Krema İçin
•    4 yemek kaşığı toz şeker
•    1,5 yemek kaşığı un
•    1 adet yumurta
•    1,5 yemek kaşığı nişasta
•    2 yemek kaşığı tereyağı
•    ½ paket vanilya
•    2 su bardağı süt
Yapılışı
1.   Un, kabartma tozu, karbonat, vanilya, tarçın ve tuzu birlikte derin bir kaba eleyin.
2.   Oda ısısında olan yumurtaları ayrı bir kapta krema kıvamına gelene kadar çırpın.
3.   Üzerine yavaş yavaş toz şekeri ilave edip çırpmaya devam edin.
4.   Kabak püresi ve limon suyunu ilave ettikten sonra unlu karışımı ilave ederek karıştırın.
5.   Dikdörtgen bir tepsiyi yağlayın ve hazırladığınız bu karışımı tepsiye yayın.
6.   Üzerine kıyılmış ceviz içini serpiştirin.
7.   Önceden 170 C’ye ısıtılmış fırında 15-20 dakika üzeri hafif kızarana kadar pişirin.
8.   Temiz bir muftak bezini tezgaha yayın ve üzerine pudra şekerini eleyin.
9.   Fırından çıkan bu keki bu beze ters çevirin ve sıcakken bezle birlikte rulo yapıp soğumaya bırakın.
10. Kreması için, süt, şeker, un, yumurta, nişasta ve sütü tencerede kaynayıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirin.
11. Kaynadıktan sonra tereyağını ve vailyayı ilave edip yağ eridikten sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
12. Soğuyan kremayı kekin her tarafına sürün ve tekrar rulo şeklinde sarın.
13. Üzerine bolca pudra şekeri serptikten sonra dilimleyerek servis edin.

Afiyet olsun.